처음부터 차근차근, 드립 추출 클래스에서는 무엇을 배울까요?

28 9월 처음부터 차근차근, 드립 추출 클래스에서는 무엇을 배울까요?

핸드드립을 시작하면 도구와 레시피는 금방 찾을 수 있지만, 내가 내린 커피가 왜 시거나 쓴지 판단하기는 쉽지 않습니다. 드립 추출 클래스는 정답 동작을 외우는 시간이 아니라 커피의 변화를 직접 맛보고, 내 입맛에 맞게 조절하는 기준을 익히는 시간입니다.

이런 분에게 잘 맞아요

• 핸드드립을 처음 시작해 도구 사용법부터 배우고 싶은 분
• 매번 맛이 달라져 안정적인 기준 레시피가 필요한 분
• 산미, 단맛, 쓴맛을 구분하고 원두의 특징을 알고 싶은 분
• 집에 있는 드리퍼와 주전자를 더 잘 활용하고 싶은 분
• 커피를 어렵게 공부하기보다 직접 내리고 비교하며 배우고 싶은 분

클래스는 이렇게 진행됩니다

1. 원두와 향을 천천히 살펴보기

산지와 가공 방식에 따른 기본적인 차이를 알아보고 마른 원두와 분쇄한 원두의 향을 비교합니다. 전문 용어를 외우기보다 꽃, 과일, 견과류, 초콜릿처럼 익숙한 향에서 출발합니다.

2. 기준 레시피 함께 익히기

원두와 물의 비율, 분쇄도, 물 온도, 뜸 들이기, 물줄기처럼 추출의 기본 요소를 하나씩 확인합니다. 강사의 시연을 본 뒤 같은 레시피로 직접 추출하면서 손의 높이와 붓는 속도를 편안하게 맞춥니다.

3. 조건을 바꾸어 맛 비교하기

분쇄도나 물 온도 중 한 가지 조건만 바꾼 두 잔을 비교합니다. 어떤 잔이 더 시고, 달고, 진하게 느껴지는지 이야기하면서 맛과 추출 조건의 관계를 자연스럽게 이해합니다.

4. 나만의 레시피 기록하기

마음에 든 잔의 원두 양, 물 양, 온도, 추출 시간을 기록합니다. 집에서 다시 내렸을 때 맛이 달라지면 무엇부터 조절할지도 함께 정리합니다.

수업에서 가져갈 수 있는 것

• 집에서 반복하기 쉬운 기준 드립 레시피
• 시거나 쓰게 추출됐을 때 조절하는 순서
• 원두 포장지의 산지와 가공 정보를 읽는 방법
• 맛과 향을 부담 없이 표현하는 간단한 기준
• 내 취향에 맞는 원두를 고르는 실마리

처음이어도 괜찮습니다

도구를 처음 잡아 보거나 커피 맛을 말로 표현하기 어려워도 괜찮습니다. 클래스의 목적은 모두가 똑같은 맛을 내는 것이 아니라, 각자가 좋아하는 한 잔에 가까워지는 방법을 찾는 것입니다. 궁금한 점은 바로 확인하고 서로의 커피를 비교하는 과정에서 혼자 연습할 때 놓치기 쉬운 부분도 발견할 수 있습니다.

완벽한 물줄기보다 중요한 것은 한 잔을 천천히 관찰하는 습관입니다. 드립 추출 클래스와 함께 어렵게 느껴졌던 커피를 일상의 편안한 즐거움으로 바꾸어 보세요.